Cara Memasak Nasi: Tip dan Resep

Beras adalah biji-bijian yang menjadi bahan bakar dunia. Berikut ini adalah ikhtisar dari berbagai varietas beras yang dapat Anda beli, ditambah tips untuk memasak nasi sehingga hasilnya sempurna setiap saat.

pabrik beras
Apa yang akan kita lakukan tanpa nasi? Sebagian besar masakan dunia sedang memasak nasi dengan beras losari satu atau lain cara — dari sushi hingga arroz con pollo, puding beras ke paella, dan dolmas ke nasi kotor dan jambalaya. Kami juga meminum nasi yang adil — demi, horchata, susu beras, dan bir. Semua mengatakan, kita manusia mendapat lebih dari 20% dari kalori kita dari biji-bijian kecil tapi kuat ini.

Butir beras
Ada tiga jenis beras dasar: biji-bijian pendek, biji-bijian panjang, dan gandum sedang. Di antara mereka, Anda akan menemukan ratusan varietas berbeda.

Nasi pendek berbentuk bulat dan bulat, dengan kandungan pati yang tinggi yang membuat biji-bijian saling menempel saat dimasak, terutama jika beras telah digiling untuk membuat nasi putih.
Beras panjang lebih panjang daripada lebarnya. Kandungan kanjinya yang lebih rendah membuat biji-bijian yang dimasak lebih ringan, pengering, dan lebih mudah dipisahkan.
Nampan beras gandum menengah tepat di antara beras pendek dan panjang baik dalam bentuk maupun dalam starchiness.

Jenis Beras

Beras Putih telah digiling untuk menghilangkan kulit luar, dedak, dan kuman. Meskipun kurang bergizi, nasi putih memiliki beberapa keunggulan dibandingkan beras merah: ia menyimpan lebih lama dan memasak lebih cepat. Nasi putih memiliki varietas pendek, sedang, dan panjang.

Beras merah telah diberi sentuhan paling ringan dalam hal pengolahan. Ini adalah versi gandum utuh dengan hanya kulit luar yang dibuang, meninggalkan bekatul dan kuman yang kaya gizi. Kacang, kenyal, dan lebih bernutrisi dari nasi putih. Beras merah datang dalam varietas pendek, sedang, dan panjang.

Beras hitam adalah sumber zat besi, vitamin, antioksidan, dan serat yang sangat bergizi. Ini benar-benar berubah ungu ketika Anda memasaknya.

Aromatic rices memiliki aroma wewangian yang khas ketika dimasak. Contoh populer adalah basmati (India) Jasmine (Thailand), Texmati (Texas), dan Wehani and pecan wild rice (keduanya dari Louisiana).

Padi nabati adalah beras putih berpasir sedang, yang digunakan paling terkenal untuk membuat risotto. Mengaduk risotto secara terus-menerus membantu nasi melepaskan pati yang membantu mengentalkan hidangan. Beras Arborio paling mudah ditemukan di pasar, tetapi varietas beras risotto lainnya termasuk Carnaroli, Vialone Nano, dan Baldo.

Beras ketan, atau “beras ketan,” adalah beras berbutir pendek yang biasanya digunakan dalam masakan khas Asia seperti sushi.

Nasi liar sebenarnya adalah benih tanaman rumput, dan bukan beras “sejati”, meskipun sering ditemukan dalam campuran beras dan campuran pilaf. Nasi liar memiliki rasa pedas yang indah dan gigitan yang kenyal.

Beras instan atau cepat dimasak sebelum mengalami dehidrasi dan dikemas. Meskipun cepat, ia tidak memiliki rasa dan tekstur nasi biasa.

Nasi Masak
Nasi Putih Beras Panjang

Jenis beras ini sangat halus dan halus, dan tidak perlu dicuci sebelum dimasak. Resep menggunakan jenis beras lain, seperti basmati, kadang-kadang panggilan untuk merendam atau membilas nasi sebelum memasak untuk menghilangkan pati tambahan.

1. Untuk memasak nasi putih berbutir panjang, gunakan rasio 2 hingga 1. Rebus 2 cangkir air dalam panci kecil dengan tutup yang ketat, tambahkan 1 cangkir beras dan kurangi panas.

2. Kurangi panas menjadi sangat rendah. Butiran beras membengkak saat mereka menyerap air. Jika suhu terlalu tinggi, bagian bawah panci bisa hangus sementara nasi bagian atas masih belum matang. Setel pewaktu selama 20 menit.

3. Saat pengatur waktu berdering, matikan kompor dan lepaskan panci dari api. Biarkan nasi duduk, ditutup, selama 5 menit tambahan (dan tidak ada mengintip di bawah tutupnya – uap akan keluar).

4. Buka tutupnya dan masukkan beras dengan garpu untuk memisahkan biji-bijian.

Anda dapat segera menyajikan nasi, atau tutup kembali agar hangat saat Anda selesai memasak sisa makanan Anda.
Untuk mendinginkan nasi untuk salad, oleskan ke atas loyang untuk mendinginkannya dengan cepat.
Untuk alasan keamanan pangan, beras tidak boleh ditinggalkan pada suhu kamar lebih dari dua jam.

Leave A Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *